一、相识南京绿茶
南京绿茶，又称雨花茶，是绿茶炒青中的珍品。雨花茶以色、香、味、形俱佳而著称，其品格特点为紧直绿匀，注册商标是中山牌。雨花茶不但具有止渴、清神、消食、利尿、治喘、去痰、除烦、去腻等功效，恒久饮用还能加强机体免疫力、防癌、防朽迈，低落血糖、血脂、血压，防备心脑血管疾病。
二、品鉴南京绿茶
1. 观其形：雨花茶干茶条索紧直浑圆，形似松针，色呈墨绿，如同翡翠。赏叶底时，叶底嫩匀豁亮，芽芽竖立，上下沉浮，清香四溢。品茶
2. 闻其香：雨花茶干茶香气浓厚，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。
3. 品其味：雨花茶滋味醇和，回味长期，茶汤绿透银光，毫毛丰盛。
4. 汤色：雨花茶汤色碧绿清亮，如清泉流淌。
三、冲泡南京绿茶
1. 温杯：用开水预热茶杯，使茶杯温度相宜。
2. 备茶：取3g雨花茶。
3. 冲泡：用85℃的开水，至三分之一处。
4. 轻轻摇摆茶杯，待茶叶伸展品茶。
5. 加水，至4/5满，静置2-3分钟。
6. 出汤：将茶汤倒入品茗杯中。
四、南京绿茶的产地与选购
南京雨花茶的产区已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景胜景区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。在选购时，应留意以下几点：
1. 选择正规渠道购买，确保茶叶品格品茶。
2. 观察茶叶的表面，选择条索紧直、色泽鲜绿的茶叶。
3品茶. 闻茶叶的香气，选择香气浓厚、清雅的茶叶。
4. 实验品尝，选择口感醇和、回味的茶叶。品茶
总之，南京绿茶作为江南茶韵的代表，具有独特的品格和风味。通过相识南京绿茶的品鉴攻略，信赖您可以或许在品茗过程中，明白到江南茶韵的浓郁魅力。